【読書】北欧でみつけたサステナブルな暮らし方食品ロスを減らすためにわたしたちにできること

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食品ロスの問題は日本でも度々話題となっている。
北欧のスウェーデン、デンマーク、オランダの食品ロスへの取り組みが、筆者の取材を基に具体的に紹介されている。

筆者は「食品ロス」をテーマにYahoo! ニュース個人に記事を掲載している。
2018年、それが評価されYahoo! ニュース個人オーサーアワードを受賞。
受賞によって、2019年北欧に行き取材できることとなり、Yahoo! ニュース個人に取材記事を書いている。
この本は、それら取材記事と、取材の振り返りがまとめられている。

ざっくりというと
・3R（スリーアール）を守りましょう。
・賞味期限を過ぎても、おいしく食べられるのであれば食べましょう。
・形が悪くても味は同じです。
ということらしい。

3R（スリーアール）とは、食品ロスを減らすために実施すべきことだ。
日本でも目にする機会はある。
・余らせないでロスを減らすリデュース（reduce）
・余ったものを活用するリユース（reuse）
・リサイクル（recycle）
3つの中の優先度は reduce、reuse、recycle という順番であり、気を付けるべき点だという。
リデュース（reduce）。まず、作り過ぎない、減らすことが最優先。

私が子どものころは、ゴミは一つの黒いゴミ袋に入れて捨てていた。
それから透明のごみ袋になり、廃プラ、カン、ビン、燃えないゴミ、燃やすごみなどを分けるようになった。
ペットボトルやいろいろな商品にはリサイクルマークがついている。
そのこともあり、日本人はリサイクル（recycle）はかなり意識しているはずだ。

だが、リデュース（recude）となるとどうだろう？
企業は、機会損失を無くすために、余るくらい作ろうという傾向がまだ強いのではないだろうか。
近年はそうでもないが、恵方巻の廃棄問題は話題になった。
私は料理をする。その時ついつい多めに作ってしまうことがある。
捨てることは無いが、食べ過ぎは体によくない。

使いまわしたり、リサイクルする前に、無駄に作り出さないことを心がけなくてはいけない。

規格外の野菜や果物を売る「イートグリム（Eat Grim）」という事業の紹介でなるほどと思うことが書いてあった。